El lacón con grelos es una de las comidas más típicas en Galicia durante los meses fríos. Otro plato imprescindible es el cocido gallego, compuesto de jamón, carne de vaca y gallina y chorizo, con grelos o repollo, patatas y garbanzos. Metidos de lleno en el invierno y especialmente en los días de Navidad, una de las carnes más saboreadas es el capón, nacido en abril y cebado meticulosamente en la capoeira un mes antes del sacrificio. Son muchos los lugares de Galicia donde se ceban ritualmente desde el siglo XV, pero los de la Terra Cha y más concretamente los de Villalba, tienen un merecido crédito.